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作者:爱妈妈 发布日期:2022-05-13 14:59:18

菜市场四种最脏菜,你天天端上桌,尤其第三种,很多人喜欢买!

然而现在的人们都是特别的忙碌,每天下班后第一时间就要去菜市场买菜,为了省事,有时候都不挑,抓一把就行,在天气炎热的时候,菜很容易就坏掉了。

我们在买菜的时候一定注意,不然买到坏的菜吃了对身体是没好好处的,今天就给大家分享一下菜市场最脏的几种菜,别再买了,菜贩从不让家人吃!


一:露天卖的腌菜

很多人都喜欢吃腌菜,如泡菜、咸菜、酸菜等等,尤其是在夏天,天气热的时候,吃一口酸辣的腌菜,好吃又开胃,逛菜市场的时候如果看到了,总是会忍不住的想要买一些。

但是要注意的是:菜市场有些腌菜,非常脏!

经常去菜市场买菜的朋友,肯定都注意到了,很多摊位上的腌菜都是这样露天摆放的,但是这样就容易有一个卫生问题。

菜市场里,每天人来人往,空气中的灰尘和细菌、路人说话咳嗽时带起的飞沫,都很有可能会附着在路边敞开放的腌菜上边。

与其他新鲜蔬菜不同,很多腌菜都是长期浸泡在水里,如果有细菌进入,潮湿温暖的环境下,很容易腐败变质。


夏季天热,菜市场空间不大,时常一进一出便是满头大汗,这样的环境下,对腌菜的保存并不利。再来,腌菜本身存在亚硝酸盐,这种物质进入人体后,或使患癌风险增高。腌制的食物或多或少都会产生亚硝酸盐,但亚硝酸盐的含量并非恒定的,它会随着腌制时间,有一个先上升后下降的过程。一般会在腌制后的半个月左右达到巅峰,然后开始递减。我们一般建议,腌菜要么刚开始腌的几个小时吃,要么等二十天后再吃。


注意,并非时间越长越好,到了低谷之后,亚硝酸盐的含量又会小幅度上升,还会出现臭味、长霉等情况,这说明食材已经发生变质了。

而菜市场露天摆放的腌菜,你并不清楚它腌制了多长时间,问摊主,涉及到自身利益,有些可未必会如实相告。

建议:露天摆放的腌菜就别再买了,日常应前往正规的商家店铺购买,如果实在不放心,自制是不错的选择。


二:剁好的肉馅

随着科学技术的不断进步,生活水平越来越高,很多人手上的钱也变多了,人也越来越懒了,所以常吃肉的时候也不用克扣自己了,但是有些人在买肉馅的时候都喜欢买现成的,这样就不用麻烦自己了。

但是很多人都不知道的是,这些看似方便的肉馅,实际上隐藏了不少的安全隐患。例如,肉馅是用什么肉制成的?是新鲜猪肉?还是卖剩的猪肉?亦或是价格便宜,有问题的猪肉呢?

因为这些肉都变成肉馅了,所以根本就不知道这是什么肉打成的,就怕有些不良商家将一些快过期的肉制成肉馅,而一旦绞成肉泥,我们就很难辨别出它是否新鲜。这样的肉吃下去对身体也是非常不好的。

建议:如果不想自己回家切猪肉,可以自己购买生鲜肉,让卖家帮忙绞肉,如果家里有条件的,也可以自己买个绞肉机,这样就可以把肉买回家自己剁了。


三:散装的丸子

肉丸子是很多人都喜欢的一种食物,尤其是吃火锅时,是必不可少的。

有些摊主或许考虑到部分消费者的需求不高,买不了一整袋的丸子,于是便散装售卖。有些买家也乐见其成,毕竟也想一次就吃到牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸等各种不同的肉丸子。

然而,原本应在包装里的丸子暴露于空气中,容易沾染细菌,食用后可能会引起腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病。

而且,有些商家为了节省成本,还会将一些卖剩的丸子重新冷冻,而来回的解冻冷冻,会导致有害菌落的数量增加。只是,很多商家都忽视不重视。

建议:为了自身健康,最好购买正规厂家出售的袋装肉丸。

关于如何挑袋装丸子,这里再给大家分享一招:看包装上有无附霜、冰渣。有冰渣的,可能是反复冷冻、解冻过的,食物变质风险高。


四:熟食卤味凉拌菜制作简单、开胃爽口、可荤可素,是不少人夏日的必备菜品。但是菜市场里的凉拌菜,与腌菜和咸菜有着一个共同点:都是露天售卖的。

菜市场的卤菜小摊上的食物不一定新鲜干净。卤菜用调味料卤过的,一般制作好的卤菜颜色偏深,肉眼也是看不出来是否新鲜,而且加了各种调味料后,尝也不一定能尝出来。

夏季气温高,是致病微生物最容易滋生的季节,而凉拌菜的制作一般没有经过高温杀毒的步骤,若制作过程中,因卫生条件差,或操作不规范,很容易导致细菌污染。

一些用于凉拌的蔬菜,如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,若清洗不当,一旦摄入,容易导致肠胃疾病的发生。

还怕碰到一些黑心的商家,有些菜品还存在当天没卖完,第二天接着卖的情况。隔夜食物如果保存不当,特招细菌,尤其是在这炎炎酷夏。

建议:尽量不要在外购买凉拌菜,最好在家中自己做。如果要买,也要选择正规的、卫生条件好的地方。另外,做好的凉拌菜不要长时间存放,最好现吃现拌。